|
|
Tagliatelle Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 grqm Gorgonzola kaas (of Danablu) *
1 dl slagroom *
1/2 dl rode port *
zout *
200 gram groene tagliatelle *
4 halve peren uit blik *
versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vier bordjes voorverwarmen. In ruim kokend water met zout de tagliatelle net gaar koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Intussen
Zonder magnetron: In een grote pan water aan de kook brengen. Boven een kleine pan Gorgonzola verkruimelen. Slagroom en port toevoegen. Kleine pan in de grote zetten (= au bain-marie). Water in grote pan moet net aan de kook blijven. In 10 minuten op laag vuur de kaas smelten.
Met magnetron: Gorgonzola in magnetron-schaaltje verkruimelen. Slagroom en port toevoegen. Met deksel op schaaltje in magnetron op laag vermogen onder af en toe roeren de kaas laten smelten.
Blijven roeren tot het een gladde saus is. Peerhelften voorzichtig vanaf de brede kant tot op 1 cm van de andere kant een paar keer insnijden, zodat je ze als een waaier uit kunt vouwen.
Tagliatelle goed afgieten. Saus op smaak afmaken met zout. Goed door lintmacaroni mengen. Over de borden verdelen. Peper erboven malen. Op elk bord een peerhelft leggen. Insnijdingen iets uit elkaar buigen, zodat waaiers ontstaan. Direct opdienen.
|
|
|